Menu

Aromatyczny ryż basmati z szafranem i przyprawami, warstwowo łączony z delikatnymi składnikami i przygotowywany w tradycyjnej technice dum

Dosa to cienki, chrupiący naleśnik z fermentowanego ciasta z ryżu i soczewicy, tradycyjny dla południowych Indii. Naturalnie bezglutenowy, lekki, a jednocześnie sycący. Podawany z aromatycznymi chutneyami i oryginalnymi sosami, w wersji wegetariańskiej.

Vada Pav to legendarny indyjski street food z Mumbaju — puszysta, lekko opieczona bułka pav wypełniona chrupiącym kotlecikiem ziemniaczanym lub aromatycznym farszem, podawana z pikantnymi chutneyami i przyprawami. Nazywany często „indyjskim burgerem”, jest jednocześnie prosty, intensywny w smaku i niezwykle satysfakcjonujący.

Bardziej sycące, bogate w białko wersje klasyka — intensywne, rozgrzewające i niezwykle satysfakcjonujące.

Indyjskie pieczywo to nieodłączny element tradycyjnego posiłku — służy do nabierania aromatycznych sosów, podkreśla smak dań z pieca tandoor i stanowi doskonałe uzupełnienie zarówno łagodnych, jak i pikantnych potraw. W naszej kuchni chleby przygotowywane są na świeżo według autentycznych receptur, z wysokiej jakości mąki i naturalnych składników.

Stosujemy różne tradycyjne metody wypieku, dzięki którym każdy rodzaj chleba ma unikalną strukturę, aromat i charakter:

Piec Tandoor — gliniany piec opalany bardzo wysoką temperaturą, w którym ciasto przykleja się do ścian pieca. Nadaje to chlebom puszyste wnętrze, lekko chrupiącą skórkę i subtelny, dymny aromat.

Tawa (żeliwna płyta) — cienkie chleby pieczone na gorącej powierzchni bez użycia pieca. Są miękkie, elastyczne i idealne do codziennego jedzenia oraz nabierania sosów curry.

Smażenie na ghee lub oleju — warstwowe lub nadziewane chleby przygotowywane na płycie z dodatkiem masła klarowanego, co nadaje im złocistą powierzchnię, chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku.

Podwójne pieczenie (tawa + ogień) — niektóre chleby po wstępnym wypieczeniu trafiają bezpośrednio nad płomień, gdzie napusza się ich wnętrze, tworząc lekką i delikatną strukturę.

Smażenie w głębokim tłuszczu — wybrane rodzaje pieczywa są zanurzane w gorącym oleju, dzięki czemu stają się puszyste, złociste i lekko chrupiące.

Każdy chleb przygotowujemy bezpośrednio po złożeniu zamówienia, aby zachował świeżość, aromat i idealną temperaturę — dokładnie tak, jak podaje się go w Indiach.